Ikväll har jag dock en mix på agendan. Ni vet ju att jag tycker matlagning är att "bygga" ngt och lagar mer än gärna långkok. Dock nästan aldrig när det bara är jag hemma. Ska det lagas mat ska det vara för att dela med någon annan. Men idag blev jag sugen på att laga Carbonara á la Jonas, en grym carbonara jag snappat upp hos min goda vän Jonas som oxå är fysiker och glad i matlagning (hänger det där ihop tro?!)
Åter till titeln, självbehärskning...
Tanken var att köpa allt på ICA Kvantum som vanligt, de har ett bra nog utbud av sidfläsk och allt annat som ska vara i Carbonaran. På väg till ICA ringer F och önskar sig ugnsbakade Salsiccia Toscana med melonsallad till söndag när hon jobbar dag och vi kan äta middag tillsammans. Sagt och gjort så gjorde jag en skarp vänster och for till Hemmagastronomi innan ICA för att plocka upp lite korv, inget annat.
Vet inte om det är Simons sympatiska person eller alla de gudomliga dofterna i butiken som gör att jag alltid kommer därifrån med mer än beräknat. Utan övertalning från Simon hade jag plötsligt plockat med mig inte bara korv utan även parmesan (kan man iof aldrig få för mycket av) och en stadig bit Pancetta (Italiensk "bacon" på en helt annan nivå än sidfläsk från ICA). Var på väg att botanisera i ostdisken oxå men la band på mig, tur.
Detta handikap (avsaknad av självbehärskning i närheten av högkvalitativa produkter) är något som jag/vi måste jobba med inför husbygget annars kan det ränta iväg duktigt... Ibland är det befogat, som att välja ett arkitektritat hus utan kompromisser, ett högkvalitativt kök, bra golv mm, men många bäckar små osv... Man behöver kanske inte marmorgolv i garaget ;) Nä så illa är det kanske inte men jag känner mig själv väl nog för att veta att jag måste jobba på att behärska mig, när det är befogat.
Nåväl, ska bli riktigt spännande att laga Carbonara på Pancetta, originalet med "vanligt" sidfläsk är ju sjukt god så hoppas denna inte blir sämre iaf.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar